黒キャベツとシイタケの炒め物（２人分）

黒キャベツ（カーボロネロ）	150ｇ
シイタケ	100ｇ
炒め油	大さじ１／２
塩	小さじ１／２

1. 黒キャベツの太い茎は取り除き、一口大の大きさに切る（太い茎は、別途煮込み料理などに用いる）
2. シイタケは石突きを取り除き、太めの千切りにする
3. フライパンに油を熱し、シイタケと塩を入れて炒める
4. シイタケがしんなりしたら、黒キャベツを入れて、全体に油が回るように２分炒める

ALLYニンジンのラペ（２人分）

ニンジン	１／２本
パセリ（ドライでも可）	適宜
香酸柑橘ドレッシング	
ゆこう酢（ゆず酢、または米酢でも可）	大さじ２
サラダ油	大さじ２
塩	小さじ１／２

1. ニンニクドレッシングの材料をすべて合わせてよく混ぜる
2. ニンジンを千切りにする（千切り器を利用したり、ピーラーで細くむくように切ると手軽にできる）
3. ALLYニンジン以外の場合は、さっと水洗いしてしっかり水を切る
4. 調理用ポリ袋にドレッシングとニンジンを入れて空気を抜き１５分置く
5. 盛り付けてみじん切りにしたパセリを散らす

カブとトマトのマリネ（２人分）

カブ（できれば葉付き）	２本
桃太郎トマト	１個
マリネ液
サラダ油（あればオリーブオイル）	大さじ２
米酢（あればワインビネガー）	大さじ１
塩	小さじ１／２
コショウ	少々

1. カブは葉と実を切り離し、葉の部分は一口大のざく切りに、実の部分は（皮が気になるようならむいて）一口大のくし形に切る
2. カブの葉と実に塩大さじ１／２（分量外）をふりかけてよく混ぜ15分置く
3. マリネ液の材料を合わせて混ぜる
4. トマトは１口大のさいの目に切り、軽く水分を絞る
5. カブの水分をしっかり絞って、トマト、マリネ液と合わせてよく混ぜる

コマツナとサトイモのピリ辛炒め（２人分）

コマツナ	100ｇ
サトイモ	100ｇ
ニンニク	１／２片
豆板醤	小さじ１／２
炒め油	大さじ１／２
合わせ調味料
みそ	大さじ１／２
酒	大さじ１
砂糖	小さじ１

1. サトイモは良く洗って、600Wの電子レンジで２分蒸し、少し冷めてから皮をむき、一口大に切る
2. コマツナは３cmのざく切りにする
3. 合わせ調味料を合わせてよく溶いておく
4. フライパンに油を熱し、豆板醤、みじん切りにしたニンニクを入れて炒め香りを出す
5. サトイモと、３の合わせ調味料をフライパンに入れて炒め合わせる
6. コマツナを入れて、１分炒めたら火を止める