アスパラガスご飯（２人分）

炊きたてご飯（１合）	300ｇ
アスパラガス	２本
炒め油	大さじ１
塩	少々
コショウ	少々

1. アスパラガスの根元の堅いは部分は折り取って捨て、そこから上の部分を良く洗う（アスパラガスが長ければ、半分に切る）
2. フライパンに多めの油を熱して、アスパラガスを置き、塩・コショウを振りかける（塩はやや多めにしっかり味を付ける）
3. 中火で１分焼き、ひっくり返してさらに１分秒焼く
4. アスパラガスを取り出して一口大に切り、炊きたてご飯と混ぜる

菜花のワサビ和え（２人分）

菜花	１／２把
めんつゆ（ストレート）	大さじ１
チューブ入りワサビ	小さじ１／２

1. 菜花は茎の部分と、葉や花の部分の２つに切り分け、それぞれ一口大に切る
2. 鍋に湯をわかし、沸騰したら、茎の部分を入れる
3. 30秒後にそれ以外の部分を入れ、さらに１分ゆでたら、ざるに上げて水を切る
4. めんつゆ、ワサビをよく混ぜ、ゆでた菜花を入れて和える

受賞ニンジンのフライパンロースト（２人分）

ニンジン	１本
焼き油	大さじ１
コショウ	少々
粉チーズ	適宜
イタリアンパセリ	適宜

1. ニンジンは上下半分に切ってから、縦半分に切る（厚みがあるようなら、さらに２cm程度の厚さに平たく切る）
2. フライパンに焼き油を引き、冷たいままでニンジンを並べる
3. ふたをして弱火で10分焼き、ひっくり返して、さらに10分焼く
4. コショウをふって皿に盛り付け、粉チーズをかけ、イタリアンパセリなどを添える
5. 紫ニンジンも同様にして添えると彩りが楽しい

スナップエンドウと桃太郎トマトのミモザサラダ（２人分）

スナップエンドウ	100ｇ
桃太郎トマト	１個
卵	１個
フレンチドレッシング	大さじ１

1. 卵を固ゆでして、白身と黄身に分け、それぞれフォークで粗くつぶす
2. 桃太郎トマトを、横向きに1.5cm程度の厚さにスライスする
3. スナップエンドウはすじを取って皿にのせてラップをかけ、電子レンジ（600W）で１分加熱して、冷水にとって冷ます
4. 皿にトマトを敷き、その上にスナップエンドウをのせて、一本だけ、さやを開いておく
5. さらに、粗くつぶした卵の白身、黄身をのせて、フレンチドレッシング（または、好みのドレッシング）をかける