エダマメ寒天（２人分）

エダマメ（さやなし）	100ｇ
粉寒天	２ｇ
水（エダマメをゆでる）	100ｍL
水（寒天を溶かす）	100mL
砂糖	50ｇ

1. エダマメはさやから取り出し、水100mLでふたをして7分ゆで、砂糖を入れて溶かす
2. 水100mLに粉寒天を入れてしばらくふやかしてから、2分沸騰させて寒天を溶かす
3. 1.をミキサーにかけてなめらかになるまで攪拌し、2.を加えて軽く混ぜる（冷えると固まるので手早くやる）
4. 小さめのガラスの器に１人分ずつ入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める

オクラとミニトマトの和風マリネ（２人分）

オクラ	３本
ミニトマト	６個
寿司酢	大さじ３
ショウガ	１片

1. ショウガを細い千切りにして、寿司酢と合わせておく
2. オクラのへたを切り、がくを丸く切り取って、塩（分量外）で板ずりしておく
3. 鍋に400mLの湯を沸騰させ、オクラを30秒ゆで、水にとって冷ます
4. ミニトマトを横半分に切り、オクラを同じくらいの長さで小口に切る
5. 材料をよく和えて、しばらくおいてから盛り付ける

なすの揚げ浸し（２人分）

ナス	１本
揚げ油	適宜
寿司酢	大さじ２
水	大さじ１
ショウガ	１片

1. ショウガをすりおろして、寿司酢、水と合わせてよく混ぜる
2. 小さめのフライパンか鍋に揚げ油を１cm程度の深さ入れ、180℃に熱する
3. ナスはへたを切り、２cmの厚さに輪切りにし、水分を拭き取る
4. 熱した油にナスを入れ、片側１分ずつ揚げて、油を切る
5. 揚げたナスが熱いうちに、1.と合わせて冷めるまで浸しておく

キュウリのうま煮（２人分）

キュウリ	１本
鰹節パック（鰹節３ｇ）	１袋
しょうゆ	小さじ２
みりん	小さじ１
砂糖	小さじ１
水	200mL

1. キュウリの皮をところどころピーラーでむき、1.5cmの長さに切る
2. 鍋に水200mLと鰹節を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて、しょうゆ・みりん・砂糖を入れる
3. キュウリを入れて、オーブンペーパーなどで落とし蓋をして、7分煮る
4. 冷めるまでそのままにして、冷めたら煮汁ごと盛り付ける

ジャガイモとトマトのアヒージョ（２人分）

ジャガイモ	２個
中玉トマト	２個
ニンニク	１片
塩	適宜
乾燥バジル	適宜
オリーブオイル	適宜

1. ジャガイモは良く洗い、皮付きのまま５mmの輪切りに、トマトも皮付きのまま５mmの輪切りにする
2. スキレットの中央につぶしたニンニク入れ、まわりに、ジャガイモとトマトを交互に丸く並べていく
3. 全体に塩をふって、オリーブオイルをひたひたになるまで入れたら、中火にかけ、泡が出始めたら弱火にして15分煮る
4. 乾燥バジル（または生のバジルの葉を小さくちぎったもの）を全体に散らす