今回は、栄養に関するお話しで、特にたんぱく質の重要性を。

まずは軽く前回の復習を。

今回は、栄養の概要と特にたんぱく質取得の重要性について。シェーンハイマーの実験やターンオーバーの周期の話も含めて、バランスのとれた食事を毎日取らなければならないことを説明。

今回のレシピを解説して、調理に取りかかってもらう前に、今回のレシピで必要な「そぎ切り」のやり方を実演。やり方わかっていればむつかしい技法ではないので、いろいろな局面で使っていただきたい。

なので、今回取り上げた食材は、たんぱく質が多い食材です。鶏むね肉、枝豆、卵、豆腐、ちくわで比較的簡単にできそうなレシピを考案しました。

美味しそうにできあがりました。