浅漬けにしたり、ピクルスにしたり、はたまた酢の物にしたりと、いろいろ活躍してくれるキュウリも、それだけでおかずにするとなるとちょっと難しい気がする。
確かに、キュウリだけではあっさりしすぎるので、ここはごま油と油揚げの力を借りることでなんとかしてみる。
| キュウリ | １／２本 | |
| 油揚げ | １／２枚 | |
| ごま油 | 大さじ１／２ | |
| 合わせ調味料 | ||
| 豆板醤 | 適量 | |
| オイスターソース | 小さじ１ | |
| しょう油 | 小さじ１ | |
| 酢 | 小さじ１ | |
| 砂糖 | 小さじ１ | |
| かたくり粉 | 小さじ１／２ | |
| 水 | ２０ｍＬ |
- 油揚げは２ｃｍ角の正方形に切る。
- キュウリは小さめの一口大の乱切りにする。
- フライパンにごま油を熱して、油揚げに少し焦げ色が付くまで両面をじっくり焼く。
- キュウリをいれてさっと火を通す（キュウリの表面が少しな感じになるまで）。
- 合わせ調味料をよく混ぜ合わせ、フライパンに入れ、とろみが付くまで炒める。
キュウリの中華風炒めと、キスの天ぷら、トマト肉じゃが。