２月５日は、５回シリーズの「男性料理教室」の第３回目。

今回は、野菜を中心に解説。野菜の基本的な栄養から、フィトケミカルとしての成分まで解説しました。また、前のシーズンに引き続き、今シーズンも、野菜の摂取量を簡単に計れるベジメータを持ち込んで、皆さんの野菜の摂取量を計ってみました。摂取量の数値がかなり高めの方がほとんどで、みなさん、野菜の摂取を心がけていただけているようです。

今回の野菜中心のレシピについて簡単に説明した後、各班に分かれて調理を始めていただきました。少しぎこちない方も、手慣れた方も、美味しいものを作ろうと取り組んでいただいています。

前回のシリーズでオリジナルレシピの浅漬けの元を使った浅漬けが好評だったので、今回は洋風のピクルス液とそれを使ったピクルスを提案しました。あとは、ダイコンもちと、ブロッコリーのマリネ。

ピクルスは彩りよく、それ以外のレシピも、美味しくできました。