３月３日は、５回シリーズの「男性料理教室」の最終回。

今回は、料理を美味しく食べるための色彩心理学を援用して、赤・黄・緑の三原色を一つの皿の上に再現する方法などについて解説しました。三原色以外に、補色や類似色の利用も有効です。それ以外に、お皿の上での専有面積や高さなど、ちょっと工夫するだけで美味しそうに見せることができます。

今回は、調理後に試食もするので、デザート用に簡単ミルクレープのレシピも追加しました。生クリームを挟むために焼いてから冷やす必要があるので、調理はミルクレープから開始です。

ハクサイとブンタンのドレッシングには赤ダイコンのおろしドレッシングを、ポークピカタにはサニーレタスとニンジンのラペを、そして、簡単ミルクレープにはイチゴとセルフィーユを添えて、三原色を実現しました。