とろ実のモニターを申し込んだときに思っていたのは、

• 『「３２種の野菜のとろ実」が、トマトピューレの代わりになるのでは？』
• 『「にんじんのとろ実」が、ポタージュの下ごしらえの代わりになるのでは？』

だったので、さっそくその二つを試してみました。

まずは、トマトピューレの代わり。

ボロネーゼソースは、スクラッチで作ると何時間もかかってしまうんだけど、ソフリットを冷凍しておくと、わりとお手軽に作れる、ということがわかったので、あんまり乗り気のしないときのお助け料理と化してしまっています。
なお、このレシピは、だいぶ前に休刊されてしまった「男子食堂」という雑誌に載っていたボロネーゼソースのレシピを参考にしています。

まずは、ひき肉を炒めて、そぼろ状に。

もっと長時間、全体が干し肉状態になるまで炒めると、それはそれでおいしいんだけど、今日はこのへんでよしとします。

そして、冷凍してあったソフリットと、炒めたひき肉、トマトピューレの代わりに、

「３２種の野菜のとろ実」、それにローリエとブイヨンと水を加えて、鍋で煮込みます。

あとは、ひたすら煮込むだけなので、ぐつぐつと、１時間くらい弱火で加熱し続けます。（オリジナルレシピには２時間と指定されていたけど、１時間と２時間で労力に見合った味の差はないように思われるので、２度目以降は１時間で煮込みは終了しています。）

で、この日は、ボロネーゼソースを、ご飯という名前のパスタにかけて食べました。

「３２種の野菜のとろ実」は、トマトピューレよりは水分が多いので、「トマトピューレ＋だし汁」の代わりでしょうか。ただ、みじん切りのタマネギが入っていたりするので、「トマトピューレ＋だし汁＋ソフリット」くらいのところまで代用してくれそうなイメージです。

「32種の野菜のとろ実」と「にんじんのとろ実」は、キリンオンラインショップDRINX(ドリンクス)にて限定販売しています。