今年は、気が向いて、アマナガトウガラシを庭に植えてみたんだけど、たいした手入れもしないにもかかわらず、思いのほかたくさん採れて、野菜の生命力に感謝。
シシトウに比べると、アマナガトウガラシのほうが大きいのもあって、ピーマンに近いような気はするけれども、基本的には同じように扱える食材な気がする。
シシトウは、つい、和風に炒り煮みたいにしてしまうことが多い（シシトウの常備菜）けれども、今回は、ピーマンからの連想で、使い切りベーコンと炒めてお昼の一品に。
| アマナガトウガラシ | ２本 | |
| 使い切りベーコン | １／４パック | |
| 塩（あればクレージーソルト） | 少々 |
- アマナガトウガラシのヘタを包丁の先を使って取り除き、斜めに１ｃｍ幅に切る。
- フライパンにベーコンを入れて、脂が出てくるまで熱し、アマナガトウガラシを入れる。
- アマナガトウガラシにベーコンの脂がなじんだら、小さじ１／２の水を入れて、ふたをし、弱火で３分蒸し焼きにする。
- 塩で味を調える。
なお、調理中の画像は４人分。
シシトウでも、同じようにできるけど、シシトウの場合は、切らずにそのままで。