アマナガトウガラシのお手軽ベーコン炒め

今年は、気が向いて、アマナガトウガラシを庭に植えてみたんだけど、たいした手入れもしないにもかかわらず、思いのほかたくさん採れて、野菜の生命力に感謝。

アマナガ収穫

シシトウに比べると、アマナガトウガラシのほうが大きいのもあって、ピーマンに近いような気はするけれども、基本的には同じように扱える食材な気がする。
シシトウは、つい、和風に炒り煮みたいにしてしまうことが多い(シシトウの常備菜)けれども、今回は、ピーマンからの連想で、使い切りベーコンと炒めてお昼の一品に。

アマナガトウガラシのベーコン炒めのレシピ(1人分)
  アマナガトウガラシ 2本
  使い切りベーコン 1/4パック
  塩(あればクレージーソルト) 少々
    アマナガ下ごしらえ

  1. アマナガトウガラシのヘタを包丁の先を使って取り除き、斜めに1cm幅に切る。


  2. アマナガ炒め初め

  3. フライパンにベーコンを入れて、脂が出てくるまで熱し、アマナガトウガラシを入れる。


  4. アマナガ炒め中

  5. アマナガトウガラシにベーコンの脂がなじんだら、小さじ1/2の水を入れて、ふたをし、弱火で3分蒸し焼きにする。


  6. アマナガできあがり

  7. 塩で味を調える。

なお、調理中の画像は4人分。
シシトウでも、同じようにできるけど、シシトウの場合は、切らずにそのままで。

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