今回は、野菜に関するお話しを、特に、最近わかってきた、食物繊維やフィトケミカルに関する話題を中心に。

野菜を食べるとどんないいことがあるのか、そして、特に、フィトケミカルについて、ちょっと踏み込みすぎかな、とは思ったけれども、あるだけの情報を盛り込んで解説。

野菜を食べるとどんないいことがあるのか。そして、フィトケミカルについて。どのくらいわかってもらえるような解説ができたのか心許ないけれども、いろいろ研究されて、これまでなんとなくだった事柄が、現実の事象として示されるようになってきている、ということを少しでも感じてもらうことができた、なら何より。

続いて、今日のレシピを解説。全体の流れを把握してもらうことを期待して、今回は、より詳細なところまで解説、したつもりだけど、それが奏功したのか今回はよりスムーズだったような。

今回は、揚げ焼きもあったので、油の扱いなどでむつかしい状況になるのを心配したけれども、全体的になめらかに調理がすすんで、安堵した。

今回も美味しそうにできあがりました。根菜の唐揚げは、特に好評だったようです。