お休みの自宅ランチありがちなのがパスタ。
パスタをゆでて、売っているパスタソースであえるだけの手軽さなので、
自分は、主に、

• カルボナーラソース
• ジェノベーゼソース

を常備していました。
パスタソースは、たとえば、ナショナルブランドの日清フーズやキューピーなどや、イオンのプライベートブランドTOPVALUなどから、ピンキリで販売されています。

レシピ

1. おいしくパスタをゆでます。（NHKのためしてガッテンで放送されていた「うまっ！次世代パスタ」は参考になります。）
2. そして、お好みのパスタソースとあえるだけ。

野菜追加レシピ
せっかくなので、ちょっとだけ野菜を追加してみませんか？
市販のパスタソースは味付けがしっかりしてるので、少しくらい野菜やキノコを足しても大丈夫です。
自分は、クリーム系のパスタソースに、キャベツやコマツナを追加していました。

1. おいしくパスタをゆでます。
2. ゆでている間に、キャベツの葉を1～2枚、もしくは、コマツナを1株、ざくざく食べやすい大きさに切ります。
3. フライパンにサラダ油を少し入れ、強火で上記の野菜を炒めます。ちょっとしんなりすれば十分です。
4. そこに、パスタソースを入れて、野菜とざっと混ぜ合わせてから、パスタとあえます。

できあがりは、たとえばこんな感じ。

これは副菜を2つつけてますが、メインのパスタはカルボナーラソースにキャベツを追加したものです。

• ※ジェノベーゼソースは、自作することもできます。

ニンジンやキュウリを下ごしらえするのに、せん切り器を重宝しています。

たとえば、ニンジンは、一番左の細いせん切り器でせん切りにした後、
保存用のジップロックのコンテナーに入れて、
電子レンジの根菜調理のメニューでチンします。
冷めてから冷蔵庫で保存して、緑黄色野菜として使っています。

• そのままサラダ的に使う
• 他の葉物野菜と盛り合わせて、ドレッシングで。
• ごまだれなども良く合います。
• 下ごしらえ済みの野菜として料理に入れる
• 炒飯の色目改善
• スープに追加する

こんな風に使いながら
なくなるまで、一週間くらい、保存していたこともあります。