焼き菓子 洋梨タルト
材料（直径18cmタルト型1台分） 【タルト生地】 薄力粉１２０ｇ 無塩バター（１cm角切りにして冷やす）６０ｇ 粉糖 ３０ｇ 塩ひとつまみ 全卵２０ｇ【フィリング（アーモンドクリーム）】 アーモンドプードル５０ｇ グラニュー糖５０ｇ 無塩...
焼き菓子
焼き菓子 
焼き菓子 フランス式「アップルパイ」
材料（直径18cmタルト型1台分） 【土台の生地（パート・ブリゼ）】 薄力粉６０ｇ 強力粉６０ｇ 無塩バター（１cm角切りにして冷やす）６０ｇ 塩 １．５ｇ 冷水４５ｍL 酢小さじ１【フィリング（りんごのコンポート）】 リンゴ３個 グラニュ...
焼き菓子 カラメルバームクーヘン
材料（４個分） 卵２個はちみつ大さじ４無塩バター40ｇ砂糖大さじ２牛乳50ｍLホットケーキミックス100ｇ●カラメル 砂糖大さじ２ 水大さじ１ 卵焼き器（18ｃｍ×13ｃｍ）を用意する アルミホイルを卵焼き器と同じ幅に折りたたんで、丸めて円...
焼き菓子 カボチャのケーキ
材料（18cm丸型） カボチャ300ｇ（ワタを除いて）砂糖80ｇ卵３個牛乳150ｍL薄力粉大さじ４バター100ｇ カボチャは皮付きのまま一口大に切る（ケーキの仕上がりを均一な黄色にしたければ、緑色の皮をむく） カボチャの600Ｗの電子レンジ...
焼き菓子 スポンジケーキ
材料（18cm型） 無塩バター60ｇ砂糖90ｇ卵３個薄力粉90ｇ 丸型にオーブンペーパーを敷く バターを湯せんで溶かしておく ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーの低速で溶きほぐし、砂糖を加えて細かい泡が立つまで混ぜる 70℃の湯を張った鍋...
焼き菓子 基本のタルト台
材料（18cmタルト型（底取式）） 無塩バター50ｇ砂糖30ｇ塩ひとつまみ卵黄１個薄力粉100ｇ バターをクリーム状に練り、砂糖、塩を入れて、白っぽくふんわりするまで混ぜる 卵黄を加えて混ぜ、ふるった薄力粉を加えて、切るように混ぜる 手でひ...
焼き菓子 ガトーショコラ
材料（18ｃｍパウンド型） ブラックチョコレート100ｇ卵（白身と黄身に分ける）２個無塩バター80ｇグラニュー糖40ｇココアパウダー大さじ１薄力粉大さじ１粉砂糖適量 白身を泡立てながら、グラニュー糖の半分を入れメレンゲを作る 黄身にグラニュ...
焼き菓子 水切りヨーグルトのチーズ風ケーキ
材料（18ｃｍパウンド型） 水切りヨーグルト150ｇ(400ｇヨーグルトパック1個分）卵２個はちみつ大さじ４（80ｇ）砂糖大さじ２（18ｇ）レモン汁大さじ１薄力粉大さじ４（36ｇ） ヨーグルトを一晩冷蔵庫で水切りする パウンド型にクッキング...
焼き菓子 ジャムパウンドケーキ
材料（横16.5cm×縦7cm×高さ5.5cmパウンド型） 無塩バター100ｇ砂糖100ｇ卵２個薄力粉100ｇジャム100ｇベーキングパウダー２ｇ 材料はすべて室温にもどす バターに砂糖を加えて、白っぽくなるまですり混ぜる 卵を少しずつ加え...
焼き菓子 アプリコットタルト
材料（21cmタルト型１枚分） 無塩バター150ｇ砂糖100ｇ卵黄２個分薄力粉250ｇ牛乳大さじ２アプリコットジャム適量塩少々 バターはサイコロ状に切って冷蔵庫で冷やしておく フードプロセッサーに薄力粉、バター、砂糖、塩を入れて回す サラサ...