寿司 野菜寿司ネタ（ナスの穴子風）
材料（６貫分） ナス２個だし汁大さじ１蒲焼きのたれ大さじ１寿司飯適宜 なすの皮をむき、半分に切る 蒸し器、または、水を入れたフライパンに陶器の皿を置き、１．のなすを５分蒸す なすを冷まして、観音開きにし、弱火のフライパンで蒲焼きのタレとから...
2026年7月24日野菜ファクトリー
寿司 寿司 野菜寿司ネタ（エリンギ）
材料（６貫分） エリンギ（軸の太いもの）２本白だし大さじ１水大さじ２すだち１個寿司飯適宜 エリンギのカサは切り落とし、軸の部分を厚さ３ｍｍの長方形の薄切りにする １．のエリンギの表面に、包丁の刃先を使って斜めに格子状に細かく切れ目を入れる（...
寿司 野菜寿司ネタ（キュウリ軍艦）
材料（６貫分） キュウリ（またはズッキーニ）１本ミニトマト６個オクラ３本ドレッシング少々寿司飯適宜 オクラは板ずりをして小口に切る トマトは８つに切って、オクラとドレッシングで和える キュウリはピーラーまたはスライサーで縦方向に長く切り、塩...
寿司 野菜寿司ネタ（パプリカ）
材料（６貫分） パプリカ１個しょうゆ大さじ１サラダ油大さじ１酢大さじ１／２寿司飯適宜 パプリカは焼き網やオーブントースターで皮が黒く焦げるまで焼く あら熱がとれたら、皮をむいてへたと種を取り除き、ネタサイズに切る しょうゆ、酢、油を混ぜ合わ...
寿司 野菜寿司ネタ（ナス皮揚げ焼き）
材料（６貫分） ナス２個焼き油大さじ１味噌大さじ１みりん大さじ１寿司飯適宜 なすの皮を厚めに４面そぎ取る 縦置きにして、上下方向に包丁で切れ目（すじ）を入れ、油を塗る（切れてしまわないように、上下の端には切れ目を入れない） フライパンに油を...