マリネ ブロッコリーとタマネギのマリネ
材料（作りやすい分量） ブロッコリー１／４本タマネギ１／８個味噌小さじ１酢小さじ１サラダ油小さじ１＋１／２ ボウルに味噌、酢、サラダ油を入れて、よく混ぜる ブロッコリーは、一口大に切る 茎の太い部分は、外側の固い皮をむいてから、一口大に切る...
マリネ 
調味料 ピクルス液
材料（できあがり約５００ｍＬ） 米酢１カップ水１カップ砂糖８０ｇ塩大さじ１赤トウガラシ（種抜き）１本ローリエ１枚粒黒コショウ２０粒あれば ディル（乾燥ディルシードでも可）３本 ステンレスかほうろうの鍋に材料をすべて入れ、ひと煮立ちさせて冷ま...
炒め物 ビーツのバターソテー
材料（２人分） ビーツ１個バター８ｇ塩少々コショウ適宜 ビーツは皮をむいて、５ｍｍ厚の輪切りにする（切りにくければ、縦半分に切ってから、５ｍｍ厚の半月切りにしてもよい） フライパンにバターを熱し、ビーツを入れてふたをし、中弱火で３分焼いて、...
炒め物 ビーツの葉のバターソテー
材料（２人分） ビーツの葉１個分シイタケ２個バター８ｇ塩少々コショウ適宜 ビーツの葉はざく切りに、シイタケは石づきを除いて軸ごと放射状に４分割する フライパンにバターを熱し、シイタケ、ビーツの茎の部分を入れ、シイタケがしんなりするまで炒める...
焼き菓子 洋梨タルト
材料（直径18cmタルト型1台分） 【タルト生地】 薄力粉１２０ｇ 無塩バター（１cm角切りにして冷やす）６０ｇ 粉糖 ３０ｇ 塩ひとつまみ 全卵２０ｇ【フィリング（アーモンドクリーム）】 アーモンドプードル５０ｇ グラニュー糖５０ｇ 無塩...
炒め物 ビーツと野菜のサイコロソテー
材料（２人分） ビーツ１／２個ジャガイモ１／４個ブロッコリー１／４房ニンニク１片（または、チューブ１ｃｍ）塩小さじ１／４焼き油（あればオリーブオイル）大さじ１／２＋大さじ１／２コショウ適宜 ビーツとジャガイモは皮をむいてそれぞれ１ｃｍ角に、...
お好み焼き ダイコンもち
材料（２人分） ダイコン１６０ｇかたくり粉大さじ２薄力粉大さじ１細ネギ１本白ごま小さじ１塩少々ちくわ（大）１／３本ゴマ油大さじ１ ダイコンはピーラーで皮をむいてダイコンおろしにする（白いダイコンとカラフルダイコンを何種類か用意し、細めの千切...
お好み焼き ダイコンの皮のチヂミ
材料（２人分） ダイコンの皮１／３本分ニラ１／４把ちりめんじゃこ小さじ２ゴマ油大さじ２生地小さじ１ 薄力粉５０ｇ かたくり粉１５ｇ 鶏ガラスープ（顆粒）小さじ１／３ 塩少々 卵１／２個 水８０ｍL ダイコンの皮は千切りにし、ニラは４ｃｍの長...
炒め物 ダイコンと豚肉の甘辛炒め
材料（２人分） ダイコン１／４本（２００ｇ）豚こま肉１６０ｇ炒め油（サラダ油でも可）小さじ１調味料 酒大さじ１ みりん大さじ１ 砂糖小さじ１ しょうゆ大さじ１ おろししょうが（チューブ）２ｃｍ ダイコンは皮をむいて、厚め（５ｍｍ程度）のいち...
焼き物 豆腐の照り焼きステーキ
材料（２人分） 充填豆腐１／２丁（１パック分）かたくり粉大さじ１ゴマ油小さじ２薬味 青ネギ１本 ショウガ（チューブ）１ｃｍ （あれば）パセリ、セロリなどの香味野菜適宜調味料 しょうゆ大さじ１ みりん小さじ２ 砂糖小さじ１ 豆腐はキッチンペー...