焼き物

材料（２人分） 鶏むね肉２００ｇ程度のかたまりコショウ適宜塩少々 冷たいままの焦げ付かないフライパンに鶏むね肉の皮目を下にしてぴったり置く ふたをせず、ごく弱火で30分加熱する（鶏肉は触らず放置する） ひっくり返して、火を止め、ふたをして５...

材料（２人分） 豚ロース肉（生姜焼き用）２００ｇ塩ひとつまみ（親指と人差し指）（あれば）白コショウ少々薄力粉大さじ１焼き油大さじ１【衣】　卵２個　水大さじ２（３０ｇ）　薄力粉大さじ４（３６ｇ）　粉チーズ大さじ３（１８ｇ）【付け合わせ】　サニ...

材料（２人分） ダイコン１６０ｇかたくり粉大さじ２薄力粉大さじ１細ネギ１本白ごま小さじ１塩少々ちくわ（大）１／３本ゴマ油大さじ１ ダイコンはピーラーで皮をむいてダイコンおろしにする（白いダイコンとカラフルダイコンを何種類か用意し、細めの千切...

材料（２人分） ダイコンの皮１／３本分ニラ１／４把ちりめんじゃこ小さじ２ゴマ油大さじ２生地小さじ１　薄力粉５０ｇ　かたくり粉１５ｇ　鶏ガラスープ（顆粒）小さじ１／３　塩少々　卵１／２個　水８０ｍL ダイコンの皮は千切りにし、ニラは４ｃｍの長...

材料（２人分） 充填豆腐１／２丁（１パック分）かたくり粉大さじ１ゴマ油小さじ２薬味　青ネギ１本　ショウガ（チューブ）１ｃｍ　（あれば）パセリ、セロリなどの香味野菜適宜調味料　しょうゆ大さじ１　みりん小さじ２　砂糖小さじ１ 豆腐はキッチンペー...

材料（２人分） 鶏むね肉１枚（約３００ｇ）牛乳大さじ３（肉の量の１５％）塩１.５ｇ（肉の量の０.５％）かたくり粉大さじ１焼き油大さじ４長ネギ１／２本調味料　しょうゆ大さじ１　酢大さじ１　砂糖大さじ１／２　ゴマ油小さじ１ 長ネギを縦４分割して...

材料（４個、２人分） 鶏ももひき肉２００ｇレンコン１００ｇ塩少々香辛料（オールスパイスまたはナツメグ）少々焼き油小さじ１照り焼きソース　しょうゆ大さじ１／２　酒大さじ１／２　みりん大さじ１／２　砂糖大さじ１／２ レンコンは１／３を粗みじん切...

材料（１枚） レンコン８０ｇピザソース大さじ１シュレッダーチーズ３０ｇしらす大さじ１青ネギ１本焼き油大さじ１ レンコンは皮をむいて薄い輪切りにし、青ネギは小口切りにする 冷たいフライパンに焼き油を入れ、ピザ台の形にレンコンを重なるように並べ...

材料（２人分） 鶏もも肉２枚（400ｇ）タマネギ１個（200ｇ）トマト１個（200ｇ）白ワインビネガー（または米酢）７０ｍL無塩バター（１ｃｍに角切りして冷やす）３０ｇ塩適量コショウ適量 タマネギは縦半分に切って、さらに繊維に沿って１ｃｍの...

材料（作りやすい分量） 鶏もも肉１枚めんつゆ５０ｍLはちみつ大さじ２ショウガチューブ小さじ１ 鶏もも肉を皮目を表にして巻き、キッチンペーパーで包んで、耐熱性の深皿に入れる めんつゆ、はちみつ、ショウガをしっかり混ぜてたれを作る たれが鶏もも...