前菜 野菜のゼリー寄せ 材料(パウンドケーキ型(長さ16~18cm)1本分) ニンジン中1本ダイコン適宜(型の長辺の長さの輪切り)オクラ8本長いも適宜(型の長辺の長さの輪切り)キャベツ(できれば春キャベツ)外葉2~3枚インゲン9本ズッキーニ適宜(型の長辺の長さの輪... 前菜
前菜 生春巻き 材料(2人分) ニンジン中1/2本ダイコン適宜セロリ1本貝割れ菜1/2パックカニカマ8本ライスペーパー4枚つけだれ しょうゆ大さじ1 ごま油小さじ1 ニンジン・ダイコンは、できるだけ目の細かい千切り器で千切りにする セロリは、すじを外してか... 前菜
前菜 オーブントースターで作るケールチップス 材料(2人分) ケール1本ハーブソルト適宜オリーブオイル適量 ケールは良く洗い、しごくようにして葉の柔らかい部分を取り外し、大きめの一口大に引き裂く キッチンペーパーなどで水分を拭き取ってから、葉の両面にオリーブオイルを塗る オーブンシート... 前菜
前菜 鶏ハムの棒々鶏風 材料(2人分) 鶏むね肉120gキュウリ1本ごまドレッシング適宜(大さじ1程度)ブライン液 水200mL 塩10g 砂糖10g ブライン液の材料をよく混ぜておく 鶏むね肉にフォークで適当に穴を開け、調理用ポリ袋にブライン液といっしょに入れて... 前菜
前菜 豆腐のエダマメソースかけ 材料(2人分) むきエダマメ(冷凍)60g塩1g充填豆腐1個 むきエダマメと塩と30mLの水(分量外)を、600Wの電子レンジで2分加熱する 1.に60mLの水(分量外)を加えて、ミキサーまたはブレンダーでなめらかになるまで攪拌してエダマメ... 前菜
サラダ イチジクとチーズのキュウリ巻き 材料(2人分) イチジク1個スライスチーズ1枚キュウリ1本砂糖少々 キュウリはピーラーで縦方向に薄く切り(6枚作る)、塩味をさけるために砂糖をふってしんなりさせ、水分を拭き取っておく イチジクは皮をむいて、縦方向に6等分する スライスチーズ... サラダ前菜