サラダ 水茄子の和風サラダ
材料（作りやすい分量） ナス（水茄子）１本塩少々キュウリ１／２本新ショウガ甘酢漬け大さじ１ごま油大さじ１すりごま大さじ１ ナスは一口大に裂き、塩少々をふってなじませる キュウリ、ショウガは、千切りにする ナスの水を軽くしぼり、残りのすべての...
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サラダ 水茄子と生ハムのカルパッチョ
材料（２人分） ナス（水茄子）１本生ハムスライス２枚タマネギ１／４個ベビーリーフ（またはレタス）40ｇオリーブオイル大さじ１パルメザンチーズ適宜レモン汁少々イタリアンスパイス適宜フレンチドレッシング適宜漬け塩水 水400ｍL 塩小さじ１ ナ...
サラダ ゴーヤのサラダ
材料（２人分） ゴーヤ中１本タマネギ１／４個青ネギ１本鰹節パック（２ｇ程度）１袋塩少々コショウ少々マヨネーズ大さじ３ ゴーヤを縦半分に切り、ワタを取り除く スライサーなどでゴーヤを薄く切る 1000ｍLの湯を沸かし、塩小さじ１／２（分量外）...
サラダ 赤ダイコンとフリルレタスのサラダ
材料（２人分） 赤ダイコン60ｇフリルレタス４枚ピクルス液 米酢50ｍL 水50ｍL 砂糖20ｇ 塩小さじ１ 赤トウガラシ１／２本 ローリエ１枚 粒黒コショウ５粒 ディル１本 赤トウガラシのタネを除き、ピクルス液の材料をボウルに入れてよく混...
サラダ イチジクとチーズのキュウリ巻き
材料（２人分） イチジク１個スライスチーズ１枚キュウリ１本砂糖少々 キュウリはピーラーで縦方向に薄く切り（６枚作る）、塩味をさけるために砂糖をふってしんなりさせ、水分を拭き取っておく イチジクは皮をむいて、縦方向に６等分する スライスチーズ...
サラダ ケールとレンコンとミニトマトのサラダ
材料（２人分） ケール50ｇレンコン50ｇミニトマト６個焼き油適宜ドレッシング（シーザーサラダ用）大さじ１～２ ケールは軸をしごくようにして葉の部分だけを取り外し、一口大にちぎる レンコンは薄切りにして、焼き油をレンコンがかぶるくらいの深さ...