炒め物 麻婆水茄子
材料（２人分） ナス（水茄子）２本ひき肉20ｇナス炒め油大さじ１ひき肉炒め油小さじ１①調味料大さじ４ 酒小さじ１ 甜麺醤小さじ１ または 味噌小さじ１ 砂糖小さじ１／２ しょうゆ小さじ１／６ ごま油小さじ１／６②調味料 ニンニク（す...
炒め物
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炒め物 豚肉とレンコンの炒め煮
材料（４人分） 豚肉薄切り200ｇレンコン450ｇ油大さじ１／２＋１／２しょうゆ大さじ３みりん大さじ１砂糖大さじ２ レンコンは皮をむき、３ｃｍ幅のいちょう切りにして水にさらす 豚肉は一口大に切る フライパンに大さじ１／２の油を熱し、豚肉をほ...
炒め物 エビチリ風鶏むね肉
材料（２人分） 鶏むね肉１枚（300ｇ）しょうゆ大さじ１酒大さじ１マヨネーズ大さじ１おろしニンニク小さじ１かたくり粉適宜焼き油適宜チリソース マヨネーズ大さじ２ ケチャップ大さじ２ 砂糖小さじ２ ラー油適量 鶏むね肉は幅２cmの薄切りにし、...
炒め物 キャベツとグリーンピースと豆腐の塩麹炒め
材料（２人分） キャベツ200ｇグリーンピース50ｇ豆腐１／２丁焼き油小さじ２塩麹大さじ２みりん大さじ１水大さじ１ キャベツは太めの千切り、豆腐は一口大の薄切りにする フライパンに焼き油を熱し、キャベツとグリーンピースをさっと炒める 少しし...
炒め物 カリフラワーのペペロンチーノ
材料（２人分） カリフラワー１／２個（250ｇ）ニンニク１片赤トウガラシ１／２本オリーブオイル小さじ２塩少々コショウ少々パセリ適宜 カリフラワーは良く洗い、小さい房に切り分け、ふんわりラップをかけて電子レンジ（600Ｗ）で５分加熱する ニン...
炒め物 肉巻きサトイモ
材料（２人分） サトイモ（大小問わず）300ｇ程度（皮付きで）豚バラ肉薄切り６枚（180ｇ程度）しょうゆ小さじ２みりん小さじ２ サトイモや良く洗って、皮付きのまま、600Ｗの電子レンジで６分蒸す サトイモが少し冷めたら、包丁の刃で引っかける...
炒め物 カブのきんぴら炒め
材料（２人分） 小カブ（葉付き）２本うま味調味料1.5ｇ塩ひとつまみ湯50ｍLごま油小さじ１白すりごま小さじ１／２ カブの実は皮をむいて、縦方向にくし形に８等分し、カブの葉はざく切りにする（カブの葉がなければ小松菜１本で代用する） フライパ...
炒め物 シイタケと豚肉とコマツナの炒め物
材料（２人分） シイタケ２個豚肉細切れ肉120ｇコマツナ１／２把しょうゆ小さじ１／２焼き油小さじ１／２ シイタケは粗い千切りに、コマツナは茎と葉を分けて４cm長さに切る フライパンに焼き油を熱し、豚肉を炒めて色が変わったら、シイタケを入れて...
炒め物 キャベツとグリーンピースと豆腐の塩麹炒め
材料（２人分） キャベツ200ｇグリーンピース50ｇ豆腐１／２丁油小さじ２塩麹大さじ２みりん大さじ１ キャベツはざく切りにし、豆腐は一口大の薄切りにする フライパンに油を熱し、キャベツとグリーンピースをさっと炒める キャベツがしんなりしてき...
炒め物 オクラの肉巻き
材料（２人分） オクラ６本豚薄切り肉（豚バラ薄切り肉でも可）160ｇ焼き油小さじ１しょうゆ小さじ１みりん小さじ１ポン酢小さじ１ オクラを塩少々（分量外）で板ずりし、へたとがくを切り取る オクラに薄切り肉をきつめに巻き付けて、最後に全体を握っ...