炒め物 簡単ザワークラウト
材料（作りやすい分量） キャベツ１／４個（３００ｇ）タマネギ１／４個（好みで）ニンニク１片ベーコン６０ｇオリーブオイル（または焼き油）大さじ１塩大さじ１／２（あれば）パセリ（またはセルフィーユ）適宜【調味料】 クミンパウダー小さじ１ 白ワイ...
炒め物
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炒め物 キャベツとニンジンと油揚げのさっぱり炒め
材料（２人分） キャベツ１／８個油揚げ１枚ニンジン１／４本焼き油大さじ１【調味料】 酢大さじ１／２ しょうゆ大さじ１／２ みりん大さじ１／２ キャベツ、ニンジンは千切りに、油揚げは小口を細く切る フライパンに焼き油を熱し、中火で油揚げを炒め...
炒め物 ビーツのバターソテー
材料（２人分） ビーツ１個バター８ｇ塩少々コショウ適宜 ビーツは皮をむいて、５ｍｍ厚の輪切りにする（切りにくければ、縦半分に切ってから、５ｍｍ厚の半月切りにしてもよい） フライパンにバターを熱し、ビーツを入れてふたをし、中弱火で３分焼いて、...
炒め物 ビーツの葉のバターソテー
材料（２人分） ビーツの葉１個分シイタケ２個バター８ｇ塩少々コショウ適宜 ビーツの葉はざく切りに、シイタケは石づきを除いて軸ごと放射状に４分割する フライパンにバターを熱し、シイタケ、ビーツの茎の部分を入れ、シイタケがしんなりするまで炒める...
炒め物 ビーツと野菜のサイコロソテー
材料（２人分） ビーツ１／２個ジャガイモ１／４個ブロッコリー１／４房ニンニク１片（または、チューブ１ｃｍ）塩小さじ１／４焼き油（あればオリーブオイル）大さじ１／２＋大さじ１／２コショウ適宜 ビーツとジャガイモは皮をむいてそれぞれ１ｃｍ角に、...
炒め物 ダイコンと豚肉の甘辛炒め
材料（２人分） ダイコン１／４本（２００ｇ）豚こま肉１６０ｇ炒め油（サラダ油でも可）小さじ１調味料 酒大さじ１ みりん大さじ１ 砂糖小さじ１ しょうゆ大さじ１ おろししょうが（チューブ）２ｃｍ ダイコンは皮をむいて、厚め（５ｍｍ程度）のいち...
炒め物 麻婆水茄子
材料（２人分） ナス（水茄子）２本ひき肉20ｇナス炒め油大さじ１ひき肉炒め油小さじ１①調味料大さじ４ 酒小さじ１ 甜麺醤小さじ１ または 味噌小さじ１ 砂糖小さじ１／２ しょうゆ小さじ１／６ ごま油小さじ１／６②調味料 ニンニク（す...
炒め物 豚肉とレンコンの炒め煮
材料（４人分） 豚肉薄切り200ｇレンコン450ｇ油大さじ１／２＋１／２しょうゆ大さじ３みりん大さじ１砂糖大さじ２ レンコンは皮をむき、３ｃｍ幅のいちょう切りにして水にさらす 豚肉は一口大に切る フライパンに大さじ１／２の油を熱し、豚肉をほ...
炒め物 エビチリ風鶏むね肉
材料（２人分） 鶏むね肉１枚（300ｇ）しょうゆ大さじ１酒大さじ１マヨネーズ大さじ１おろしニンニク小さじ１かたくり粉適宜焼き油適宜チリソース マヨネーズ大さじ２ ケチャップ大さじ２ 砂糖小さじ２ ラー油適量 鶏むね肉は幅２cmの薄切りにし、...
炒め物 キャベツとグリーンピースと豆腐の塩麹炒め
材料（２人分） キャベツ200ｇグリーンピース50ｇ豆腐１／２丁焼き油小さじ２塩麹大さじ２みりん大さじ１水大さじ１ キャベツは太めの千切り、豆腐は一口大の薄切りにする フライパンに焼き油を熱し、キャベツとグリーンピースをさっと炒める 少しし...