煮物

材料（作りやすい分量） 黒豆１カップ冷凍ブルーベリー１８０ｇ砂糖９０ｇレモン果汁２５ｍL（１／２個分）（または、クエン酸１．５ｇ＋水２５ｍL) 黒豆は鉄なすなどといっしょに一晩（できれば一昼夜）水につけておく 圧力鍋の説明書に従った水を加え...

材料（作りやすい分量） 小レンコン（両側に節のあるもの）１本もち米１／４合（レンコンの大きさによる）赤米（古代米などの色がついているもの）（あれば）大さじ１／２砂糖大さじ２ もち米は30分以上水につけてから、水を切っておく レンコンは汚れを...

材料（２人分） 鶏もも肉２枚（400ｇ）タマネギ１個（200ｇ）トマト１個（200ｇ）白ワインビネガー（または米酢）７０ｍL無塩バター（１ｃｍに角切りして冷やす）３０ｇ塩適量コショウ適量 タマネギは縦半分に切って、さらに繊維に沿って１ｃｍの...

材料（作りやすい分量） 豚バラ肉（塊）１ｋｇ煮汁　紹興酒カップ２＋１／２　しょうゆ大さじ５　砂糖50ｇ　塩小さじ１　水カップ４　しょうが２片　白ネギ１本　八角１個卵８個チンゲンサイ２株 豚肉は４等分し鍋に入れ、たっぷりの水に入れて火にかけ、...

材料（2人分） 牛薄切り肉１２０ｇえのき１００ｇしょうが１片調味料　水１００ｍL　砂糖　　大さじ１　　　酒大さじ１＋１／２　しょうゆ大さじ２　みりん大さじ１ 牛肉は食べやすい大きさに切る えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切る ショウ...

材料（２人分） ジャガイモ３個豚バラ肉100ｇタマネギ（小）１／２個ミニトマト１／２パック（10個程度）煮汁　だし汁200ｍL　砂糖大さじ１　酒大さじ１　しょうゆ大さじ１＋１／２ ジャガイモは皮をむいて１口大に、豚バラ肉は５cm程度の長さに...

材料（１人分） カレイ１匹（180～200ｇ）煮汁　水カップ３／４　しょうゆ大さじ１＋１／２　酒大さじ１　砂糖大さじ１　みりん大さじ１ カレイを水洗い（下処理）し、表側の皮に一本飾り包丁を入れる 鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、温まって砂...

材料（作りやすい分量） 豚スペアリブ６００ｇ塩こしょう少々油大さじ１調味料　酒大さじ３　みりん大さじ３　しょうゆ大さじ２　砂糖 　大さじ１　ニンニク１片　ショウガ１片 スペアリブに塩コショウをし、フライパンに油を引いて焼き目を付ける 圧力鍋...