煮物

材料（作りやすい分量） 豚バラ肉（塊）１ｋｇ煮汁　紹興酒カップ２＋１／２　しょうゆ大さじ５　砂糖50ｇ　塩小さじ１　水カップ４　しょうが２片　白ネギ１本　八角１個卵８個チンゲンサイ２株 豚肉は４等分し鍋に入れ、たっぷりの水に入れて火にかけ、...

材料（2人分） 牛薄切り肉１２０ｇえのき１００ｇしょうが１片調味料　水１００ｍL　砂糖　　大さじ１　　　酒大さじ１＋１／２　しょうゆ大さじ２　みりん大さじ１ 牛肉は食べやすい大きさに切る えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切る ショウ...

材料（２人分） ジャガイモ３個豚バラ肉100ｇタマネギ（小）１／２個ミニトマト１／２パック（10個程度）煮汁　だし汁200ｍL　砂糖大さじ１　酒大さじ１　しょうゆ大さじ１＋１／２ ジャガイモは皮をむいて１口大に、豚バラ肉は５cm程度の長さに...

材料（１人分） カレイ１匹（180～200ｇ）煮汁　水カップ３／４　しょうゆ大さじ１＋１／２　酒大さじ１　砂糖大さじ１　みりん大さじ１ カレイを水洗い（下処理）し、表側の皮に一本飾り包丁を入れる 鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、温まって砂...

材料（作りやすい分量） 豚スペアリブ６００ｇ塩こしょう少々油大さじ１調味料　酒大さじ３　みりん大さじ３　しょうゆ大さじ２　砂糖 　大さじ１　ニンニク１片　ショウガ１片 スペアリブに塩コショウをし、フライパンに油を引いて焼き目を付ける 圧力鍋...

材料（作りやすい分量） 砂肝　　250ｇショウガ１／２片酒100ｍL塩小さじ２／３ 砂肝を洗って2つに切り分ける 圧力鍋にすべての材料を入れ、水３カップ（分量外）を加えて火にかける 圧がかかったら10分煮て、火を止めて冷ます ショウガやニン...

材料（１匹） マトウダイ　　　　　　1尾　７００ｇ青ネギ１本バター大さじ１煮汁　水カップ１／２　酒大さじ１　みりん大さじ１／２　しょうゆ大さじ１／２　塩小さじ１／２ 魚のうろこ、内臓、えらなどを取って、煮魚用に皮目に切り口を入れる 煮汁を煮...

材料（２人分） 鶏手羽元６本ゆで卵２個ブロッコリー適宜ショウガ10ｇニンニク１片米酢１／２カップしょうゆ１／４カップ砂糖大さじ３水１／４カップ ショウガは皮付きのまま薄切りに、ニンニクはつぶしておく 鍋に調味料と水と、１．を入れ煮立たせる ...