浅漬け ダイコンの甘酢漬け
材料（２人分） ダイコン６０ｇユズの果皮（またはユズマーマレード）適量調味料 米酢大さじ５ 砂糖大さじ５ 塩大さじ１／２ 鷹の爪（赤トウガラシ）（種を取る）適量 ダイコンは皮をむいて、拍子木切りにする ポリ袋に調味料と柚子の果皮をいれてよく...
浅漬け
浅漬け 
浅漬け 新ショウガの甘酢漬け
材料（作りやすい分量） 新ショウガ500ｇ甘酢 米酢カップ２＋１／２ 砂糖190ｇ粗塩45ｇ酢少々 ボウルに「甘酢」の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜる 新ショウガは洗ってスプーンで皮をこそげ取る（赤い部分は残しておく） ショウガを繊維に沿っ...
浅漬け 即席しば漬け
材料（作りやすい分量） ナス２本キュウリ２本ミョウガ３個ショウガ１片塩野菜の重さの２％赤シソ（葉のみ）120ｇ塩赤シソの重さの10％酢大さじ４みりん大さじ３ ナスを縦半分に切って３mm幅の斜め薄切りにし、水に浸してアク抜きをする キュウリと...
浅漬け カブの甘酢漬け
材料（２人分） カブ２個赤トウガラシ１本昆布３～４cm甘酢 砂糖大さじ１＋１／２ 塩少々 酢大さじ２＋１／２ だし汁大さじ１ カブは洗って薄切りにし、塩少々（分量外）をふって10分ほどおく カブがしんなりしたら、手でしっかりしぼって水気をと...