材料（直径18cmタルト型1台分）
| 【タルト生地】 | |
| 薄力粉 | １２０ｇ |
| 無塩バター（１cm角切りにして冷やす） | ６０ｇ |
| 粉糖 | ３０ｇ |
| 塩 | ひとつまみ |
| 全卵 | ２０ｇ |
| 【フィリング（アーモンドクリーム）】 | |
| アーモンドプードル | ５０ｇ |
| グラニュー糖 | ５０ｇ |
| 無塩バター | ５０ｇ |
| 全卵 | ５０ｇ |
| 【飾り用】 | |
| 洋梨（半割缶詰） | ４個 |
| スライスアーモンド | 適宜 |
| 【仕上げのツヤ出し用】 | |
| アプリコットジャム | １００ｇ |
| 水 | 大さじ１ |
洋梨タルト
焼き菓子
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