ベーコン

材料（作りやすい分量） キャベツ１／４個（３００ｇ）タマネギ１／４個（好みで）ニンニク１片ベーコン６０ｇオリーブオイル（または焼き油）大さじ１塩大さじ１／２（あれば）パセリ（またはセルフィーユ）適宜【調味料】　クミンパウダー小さじ１　白ワイ...

材料（作りやすい分量） 豚バラ肉500ｇ粗塩25ｇ（または　塩麹）（75ｇ ： 肉重量の15％）砂糖10ｇ黒コショウ５gローリエ４枚 肉をよく洗って、キッチンペーパーで水気を拭き取り、フォークを突き刺して穴を開ける ローリエ以外の調味料をよ...