材料（４人分）
| スフレ型（容量80ｍL程度のもの） | ４個 |
| カボチャ（緑色の皮はむく） | 100ｇ |
| 牛乳 | 140ｍL |
| 生クリーム | 40ｍL |
| グラニュー糖 | 40ｇ |
| アガー | ３ｇ |
| （または、粉ゼラチン) | ５ｇ |
| 飾り用 | |
| 生クリーム | 40ｍL |
| グラニュー糖 | 10ｇ |
| シナモンパウダー | 少々 |
- カボチャは一口大の大きさに切り分けて、沸騰した湯で５分煮る（または、600Wの電子レンジで２分加熱する）
- アガーとグラニュー糖を混ぜ、鍋で牛乳をかき混ぜながらそれを少しずつ入れて溶かし、沸騰直前の90℃まで加熱して溶かす（粉ゼラチンの場合は、60℃まで加熱する）
- カボチャを２．の鍋に入れてブレンダーでつぶし、さらに、生クリームを加えて混ぜ合わせる（ブレンダーがなければ、フードプロセッサーなどで混ぜ合わせる）
- 型に流し入れて冷やし固める（茶こしなどでこすと、よりなめらかになるが、途中で固まらないように手早くやる）
- ５．飾り用の生クリームにグラニュー糖を加えて堅めに泡立て、固まったプリンに乗せ、シナモンパウダーを少し振りかける
