材料（４人分）
| 坊ちゃんカボチャ | ４個 |
| ナス | １本 |
| シイタケ | ２枚 |
| タマネギ | １／２個 |
| 合い挽き肉 | 60ｇ |
| 薄力粉 | 大さじ２ |
| 牛乳 | 200ｍL |
| 塩 | 小さじ１／２ |
| コショウ | 少々 |
| バター | 24ｇ |
| ピザ用チーズ | 40ｇ |
- カボチャはよく洗い、へた側１／４を切って、わたをスプーンでくり抜く（へたは盛り付けで使うので取っておく）
- ラップでゆるく包み、100ｇ当たり1分30秒、電子レンジで加熱して、5分置く（竹串で内側を刺してみて堅いようなら100ｇ当たり30秒まで追加加熱する）
- ナス、シイタケ、タマネギはみじん切りにする
- フライパンにバターを溶かし、中火で合いびき肉とシイタケを炒める
- 肉に火が通ったら、タマネギとナスを入れて透明感が出るまで炒める
- 薄力粉を入れて全体になじませ、冷たい牛乳を一気に入れてよく混ぜる
- カボチャにグラタンの具を詰めて、チーズを乗せる
- グリルかオーブントースターでチーズが焦げるまで焼く
- 皿にカボチャを乗せ、へたを添える
