材料（作りやすい分量）
| ユコウ | ４～５個 |
| 砂糖 | （果汁＋果皮と同じ重さ） |
- ユコウは横半分に切って、レモン絞り器などで果汁をしぼる
- じょうのう（果肉の袋の部分）と種はお茶パックに入れておく
- 果皮はヘタの部分をのぞいて、適当な大きさに切り、さらに千切りにする
- 鍋に千切りにした果皮を入れ、ひたひたの水を入れて火にかける
- 鍋肌から泡が出るくらいの温度になったら湯を捨て、ひたひたの水を入れて火にかける
- ３回火にかけて湯を捨てたら、果汁と合わせて重さを量り、同じ重さの砂糖を加える（ゆでこぼす回数は０回から３回で、好みに合わせて選ぶ）
- 圧力鍋に６．と、２．のお茶パックを入れて、圧力がかかるまで煮る（圧力鍋がない場合は、鍋にふたをして、弱火で果皮が柔らかくなるまで煮る）
- お茶パックはしぼってから捨て、適当な濃度になるまで弱火で煮詰める
