材料（作りやすい分量）
| 小レンコン（両側に節のあるもの） | １本 |
| もち米 | １／４合（レンコンの大きさによる） |
| 赤米（古代米などの色がついているもの） | （あれば）大さじ１／２ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
- もち米は30分以上水につけてから、水を切っておく
- レンコンは汚れを取り除いてきれいに洗い、皮をむいて、２つに輪切りにする
- もち米と赤米と砂糖を混ぜ合わせて、レンコンの切り口の穴から詰めていく
- 両側の切り口のどの穴にも8割くらいもち米を詰めたら、切り口を合わせて爪楊枝で留める（あまり詰めると、膨らんだもち米に押されて切り口が開いてしまう）
- 圧力鍋に、レンコンと水400ｍL（圧力鍋の説明書に従う）を入れて、15分加圧調理する
- 冷めたら取り出して、爪楊枝を外し、好みの厚さの輪切りにして盛り付ける
