材料（１匹）
| マトウダイ | 1尾 ７００ｇ |
| 青ネギ | １本 |
| バター | 大さじ１ |
| 煮汁 | |
| 水 | カップ１／２ |
| 酒 | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１／２ |
| しょうゆ | 大さじ１／２ |
| 塩 | 小さじ１／２ |
- 魚のうろこ、内臓、えらなどを取って、煮魚用に皮目に切り口を入れる
- 煮汁を煮立てて、魚、斜めに切ったネギを入れ、アルミホイルなどで落とし蓋をする
- ５分煮て、バターを加えて、煮汁を煮詰める
- 皿に盛り付けて、コショウ（分量外）をふる
マトウダイの塩バター煮
煮物
煮物
煮物