材料（２人分）
| ナス（水茄子） | １本 |
| 生ハムスライス | ２枚 |
| タマネギ | １／４個 |
| ベビーリーフ（またはレタス） | 40ｇ |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| パルメザンチーズ | 適宜 |
| レモン汁 | 少々 |
| イタリアンスパイス | 適宜 |
| フレンチドレッシング | 適宜 |
| 漬け塩水 | |
| 水 | 400ｍL |
| 塩 | 小さじ１ |
- ナスはへたを切り取り、ピーラーで縦じま状に皮をむく
- さらに、縦半分に切って半月切りにして、漬け塩水に10分浸す
- タマネギはスライサーで薄切りにしてみずにさらし、よくしぼっておく
- ３．とベビーリーフ、生ハムを一口大にちぎったものをフレンチドレッシングで和える
- オリーブオイルを皿に塗り、水を拭き取ったナスを丸く並べて、レモン汁をかけてスパイスをふる
- ナスの中心に、４．を盛り付けてチーズをふる
