材料（４人分）
| ジャガイモ | ２個 |
| ロースハム | ２枚 |
| タマネギ | １／２個 |
| マヨネーズ | ５０ｇ |
| ズッキーニ | １本 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| 酢 | 小さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| ミニトマト | ８個 |
- ジャガイモは皮をむき５ｍｍ角に切る
- ロースハムは５ｍｍ角に切る
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したらジャガイモを入れて再沸騰してから５分ゆでる
- タマネギはみじん切りにして塩少々（分量外）でもみ、水気を絞る
- ボウルで、ジャガイモ・ハム・タマネギをマヨネーズで和える
- ズッキーニをスライサーなどで長さ方向に１ｍｍ厚さの帯状に薄切りにする
- バットに６．を並べて、塩、酢、オリーブオイルをかけ、ラップでぴったり覆って１０分程度マリネする
- ラップを広げて、７．を１ｃｍずつ重ねて３枚（１人分）並べる
- ズッキーニの上に、５．を置いてラップを使って巻き込み、ラップの両端をねじる
- ラップを外して皿に置き、ミニトマトを縦に４等分して飾る
