材料（４人分）
| シュレッダーチーズ | １００ｇ |
| タマネギ | １／２個 |
| 合いびき肉 | ２００ｇ |
| バター（炒め用） | １５ｇ |
| 【調味料】 | |
| 小麦粉 | 大さじ１ |
| オールスパイス | 少々 |
| 塩 | 小さじ１ |
| トマトピューレ | ４０ｍＬ |
| 赤ワイン | １５０ｍＬ |
| 【マッシュポテト】 | |
| ジャガイモ | ３個 |
| 牛乳 | ４０ｍＬ |
| 卵黄 | １個分 |
| バター | １０ｇ |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
- フライパンにバター（炒め用）を溶かし、みじん切りにしたタマネギ・ひき肉を炒める
- さらに、調味料をすべて加えて、汁気がなくなるまで炒める
- ジャガイモを適宜切って柔らかくなるまでゆで、皮をむいて鍋でつぶす（４分割で１０分くらいゆでれば良い）
- つぶしたジャガイモに卵黄以外のマッシュポテトの材料を入れよく混ぜる
- 混ぜながら、弱火でジャガイモを３分加熱する
- 火を止めてから、卵黄を入れよく混ぜる
- グラタン皿に油（分量外）を塗り、ひき肉を入れて平らにする
- さらにその上にマッシュポテトを小分けに乗せて平らにし、チーズを乗せる
- ２００度のオーブン、または、グリルで、焼き色が付くまで焼く
