前菜 棒棒鶏（ほったらかしステーキ風）
材料（２人分） 鶏むね肉２００ｇ程度のかたまりきゅうり１本豆板醤で作るバンバンジーソース大さじ４ 鶏むね肉を、「鶏むね肉のほったらかしステーキ」に従って火を通す キュウリを千切りにして皿に敷く １．が冷めたら、一口大に裂いて、２．の上に盛り...
キュウリ
前菜 
サラダ イチジクとチーズのキュウリ巻き
材料（２人分） イチジク１個スライスチーズ１枚キュウリ１本砂糖少々 キュウリはピーラーで縦方向に薄く切り（６枚作る）、塩味をさけるために砂糖をふってしんなりさせ、水分を拭き取っておく イチジクは皮をむいて、縦方向に６等分する スライスチーズ...
寿司 野菜寿司ネタ（キュウリ軍艦）
材料（６貫分） キュウリ（またはズッキーニ）１本ミニトマト６個オクラ３本ドレッシング少々寿司飯適宜 オクラは板ずりをして小口に切る トマトは８つに切って、オクラとドレッシングで和える キュウリはピーラーまたはスライサーで縦方向に長く切り、塩...
浅漬け 即席しば漬け
材料（作りやすい分量） ナス２本キュウリ２本ミョウガ３個ショウガ１片塩野菜の重さの２％赤シソ（葉のみ）120ｇ塩赤シソの重さの10％酢大さじ４みりん大さじ３ ナスを縦半分に切って３mm幅の斜め薄切りにし、水に浸してアク抜きをする キュウリと...