焼き菓子 さくさくもちもち焼き餅
材料（６個分） 絹ごし豆腐150ｇ白玉粉150ｇ小豆あん150ｇ ボウルに豆腐を入れ、軽くつぶしてから白玉粉を加えてよく混ぜる （まとまりにくければ、水を少量（分量外）加え）耳たぶくらいの柔らかさで、手に持ってもくっつくかない状態にまとめる...
豆腐
焼き菓子 炒め物 キャベツとグリーンピースと豆腐の塩麹炒め
材料（２人分） キャベツ200ｇグリーンピース50ｇ豆腐１／２丁焼き油小さじ２塩麹大さじ２みりん大さじ１水大さじ１ キャベツは太めの千切り、豆腐は一口大の薄切りにする フライパンに焼き油を熱し、キャベツとグリーンピースをさっと炒める 少しし...
和え物 ブロッコリーの白和え
材料（２人分） ブロッコリー160ｇ（１／２株弱）白すりごま大さじ１白味噌（普通の味噌でも可）小さじ１砂糖小さじ１／２50ｍL充填豆腐１／３個 ブロッコリーは茎を切り分けて小房にし、たっぷりの湯で３分ゆでる（しっかりした歯ごたえが欲しければ...
焼き物 ナスそぼろ豆腐ステーキ
材料（２人分） 木綿豆腐（１丁を縦方向に４等分する）１／２丁かたくり粉適宜ごま油小さじ１＋小さじ１焼き油小さじ１＋小さじ１ナス１本シイタケ１枚ニンジン１／６本酒大さじ１ネギ（細ネギ）適宜調味料 みりん大さじ１＋１／２ 味噌大さじ１＋１／２ ...
前菜 豆腐のエダマメソースかけ
材料（２人分） むきエダマメ（冷凍）60ｇ塩１ｇ充填豆腐１個 むきエダマメと塩と30ｍＬの水（分量外）を、600Ｗの電子レンジで２分加熱する １．に60ｍLの水（分量外）を加えて、ミキサーまたはブレンダーでなめらかになるまで攪拌してエダマメ...
炒め物 キャベツとグリーンピースと豆腐の塩麹炒め
材料（２人分） キャベツ200ｇグリーンピース50ｇ豆腐１／２丁油小さじ２塩麹大さじ２みりん大さじ１ キャベツはざく切りにし、豆腐は一口大の薄切りにする フライパンに油を熱し、キャベツとグリーンピースをさっと炒める キャベツがしんなりしてき...
和え物 空心菜の白和え
材料（４人分） クウシンサイ100ｇニンジン50ｇ充填豆腐１／２丁白ごま（すりごま）大さじ１味噌小さじ２砂糖小さじ１ 豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジで1分加熱する 豆腐が冷めたら水を切り、ボウルに、ごま、味噌、砂糖と入れてよく混ぜ...