燻製 10日で作るベーコン 材料（作りやすい分量） 豚バラ肉500ｇ粗塩25ｇ（または 塩麹）（75ｇ ： 肉重量の15％）砂糖10ｇ黒コショウ５gローリエ４枚 肉をよく洗って、キッチンペーパーで水気を拭き取り、フォークを突き刺して穴を開ける ローリエ以外の調味料をよ... 燻製
煮物 東坡肉（とんぽうろう）と煮卵 材料（作りやすい分量） 豚バラ肉（塊）１ｋｇ煮汁 紹興酒カップ２＋１／２ しょうゆ大さじ５ 砂糖50ｇ 塩小さじ１ 水カップ４ しょうが２片 白ネギ１本 八角１個卵８個チンゲンサイ２株 豚肉は４等分し鍋に入れ、たっぷりの水に入れて火にかけ、... 煮物
炒め物 肉巻きサトイモ 材料（２人分） サトイモ（大小問わず）300ｇ程度（皮付きで）豚バラ肉薄切り６枚（180ｇ程度）しょうゆ小さじ２みりん小さじ２ サトイモや良く洗って、皮付きのまま、600Ｗの電子レンジで６分蒸す サトイモが少し冷めたら、包丁の刃で引っかける... 炒め物
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煮物 
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