野菜寿司ネタ（ナス皮揚げ焼き）

材料（６貫分）

1. なすの皮を厚めに４面そぎ取る
2. 縦置きにして、上下方向に包丁で切れ目（すじ）を入れ、油を塗る（切れてしまわないように、上下の端には切れ目を入れない）
3. フライパンに油を熱して、焦がさないように皮目を焼く
4. 寿司飯にのせて握り、味噌をみりんで溶いたものを垂らして、あれば白ごまを散らす