煮物 かれいの煮付け
材料（１人分） カレイ１匹（180～200ｇ）煮汁 水カップ３／４ しょうゆ大さじ１＋１／２ 酒大さじ１ 砂糖大さじ１ みりん大さじ１ カレイを水洗い（下処理）し、表側の皮に一本飾り包丁を入れる 鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、温まって砂...
煮物 炒め物 簡単ザワークラウト（調整中）
材料（作りやすい分量） キャベツ１／４個（２００ｇ）タマネギ１／４個（好みで）ニンニク１片ベーコン９０ｇオリーブオイル（または焼き油）大さじ１塩大さじ１（あれば）パセリ（またはセルフィーユ）適宜【調味料】 クミンパウダー小さじ１ 白ワイン１...
煮物 スコップロールキャベツ（調整中）
材料（２人分） キャベツ１／４個タマネギ１／４個（５０ｇ）シュレッダーチーズ５０ｇパセリ適宜【肉だね】 合いびき肉２００ｇ パン粉２０ｇ 牛乳（水でも可）大さじ２ 塩小さじ１／４ コショウ少々【トマトソース】 トマト缶１／２缶（２００ｇ） ...
お好み焼き ダイコンもち
材料（２人分） ダイコン１６０ｇかたくり粉大さじ２薄力粉大さじ１細ネギ１本白ごま小さじ１塩少々ちくわ（大）１／３本ゴマ油大さじ１ ダイコンはピーラーで皮をむいてダイコンおろしにする（白いダイコンとカラフルダイコンを何種類か用意し、細めの千切...
マリネ ブロッコリーとタマネギのマリネ
材料（作りやすい分量） ブロッコリー１／４本タマネギ１／８個味噌小さじ１酢小さじ１サラダ油小さじ１＋１／２ ボウルに味噌、酢、サラダ油を入れて、よく混ぜる ブロッコリーは、水の中で逆さに振り洗いして水を切り、一口大に切る ブロッコリーの茎の...
調味料 ピクルス液
材料（できあがり約５００ｍＬ） 米酢１カップ水１カップ砂糖８０ｇ塩大さじ１赤トウガラシ（種抜き）１本ローリエ１枚粒黒コショウ２０粒あれば ディル（乾燥ディルシードでも可）３本 ステンレスかほうろうの鍋に材料をすべて入れ、ひと煮立ちさせて冷ま...
炒め物 ビーツのバターソテー
材料（２人分） ビーツ１個バター８ｇ塩少々コショウ適宜 ビーツは皮をむいて、５ｍｍ厚の輪切りにする（切りにくければ、縦半分に切ってから、５ｍｍ厚の半月切りにしてもよい） フライパンにバターを熱し、ビーツを入れてふたをし、中弱火で３分焼いて、...
炒め物 ビーツの葉のバターソテー
材料（２人分） ビーツの葉１個分シイタケ２個バター８ｇ塩少々コショウ適宜 ビーツの葉はざく切りに、シイタケは石づきを除いて軸ごと放射状に４分割する フライパンにバターを熱し、シイタケ、ビーツの茎の部分を入れ、シイタケがしんなりするまで炒める...
焼き菓子 洋梨タルト
材料（直径18cmタルト型1台分） 【タルト生地】 薄力粉１２０ｇ 無塩バター（１cm角切りにして冷やす）６０ｇ 粉糖 ３０ｇ 塩ひとつまみ 全卵２０ｇ【フィリング（アーモンドクリーム）】 アーモンドプードル５０ｇ グラニュー糖５０ｇ 無塩...
炒め物 ビーツと野菜のサイコロソテー
材料（２人分） ビーツ１／２個ジャガイモ１／４個ブロッコリー１／４房ニンニク１片（または、チューブ１ｃｍ）塩小さじ１／４焼き油（あればオリーブオイル）大さじ１／２＋大さじ１／２コショウ適宜 ビーツとジャガイモは皮をむいてそれぞれ１ｃｍ角に、...