材料（作りやすい分量）
| キャベツ | １／４個（２００ｇ） |
| タマネギ | １／４個 |
| （好みで）ニンニク | １片 |
| ベーコン | ９０ｇ |
| オリーブオイル（または焼き油） | 大さじ１ |
| 塩 | 大さじ１ |
| （あれば）パセリ（またはセルフィーユ） | 適宜 |
| 【調味料】 | |
| クミンパウダー | 小さじ１ |
| 白ワイン | １／２カップ |
| 酢 | 大さじ１ |
- キャベツを千切りにしてボウルに入れ、塩をふって２０分おく
- ニンニクとタマネギをみじん切りに、ベーコンを細切りにする
- 鍋にオリーブオイルを入れての中弱火にかけ、ニンニクを入れて香りが出たら、タマネギを入れる
- タマネギが透き通ってきたら、ベーコンを入れる
- キャベツの水をしっかりしぼって鍋に入れ、白ワインをかけてほぐす
- 鍋のふたはせずに、ときどきかき混ぜながら、２０分炒める
- 酢を入れてよくかき混ぜて火を止め、みじん切りにしたパセリを入れてかき混ぜる
