材料（４ｃｍココット型６個分）
| 長いも（皮をむいた状態で） | １２０ｇ |
| 薄力粉 | １００ｇ |
| 砂糖 | ８０ｇ |
| ベーキングパウダー | ４ｇ |
- 長いもの皮をむいてすりおろし、酢を数滴（分量外）加えておく
- １．に砂糖を加えよく混ぜる（粘りが弱い芋の場合は、泡立て器でふわっとするまで泡立てる）
- ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えて、粉気がなくなるまでへらで切るように混ぜる
- 薄く油（分量外）を塗ったココット型に３．を入れて、蒸気が上がった蒸し器で強火のまま１５分蒸し、竹串をさしてタネがついてこないことを確かめる
