材料（２人分）
| 鶏むね肉 | 120ｇ |
| キュウリ | １本 |
| ごまドレッシング | 適宜（大さじ１程度） |
| ブライン液 | |
| 水 | 200ｍL |
| 塩 | 10ｇ |
| 砂糖 | 10ｇ |
- ブライン液の材料をよく混ぜておく
- 鶏むね肉にフォークで適当に穴を開け、調理用ポリ袋にブライン液といっしょに入れて１時間以上置く
- 鶏むね肉をブライン液から取り出し、ラップでぴっちりかけて、さらにもう一回ラップをかけ、二重にする
- 鍋に１Lの湯を沸かして、沸騰したら鶏むね肉をラップごと入れ、ふたをして弱火にして５分加熱し、火を消してアルミホイルで落とし蓋をして25分冷やす
- 鶏肉が冷めたら取り出して、５ｃｍほどの長さに食べやすく割く
- キュウリは、５ｃｍ長さの千切りにする
- キュウリの上に鶏肉を盛り付けて、ごまドレッシングを添える
