寿司 野菜寿司ネタ（キュウリ軍艦）
材料（６貫分） キュウリ（またはズッキーニ）１本ミニトマト６個オクラ３本ドレッシング少々寿司飯適宜 オクラは板ずりをして小口に切る トマトは８つに切って、オクラとドレッシングで和える キュウリはピーラーまたはスライサーで縦方向に長く切り、塩...
オクラ
寿司 前菜 野菜のゼリー寄せ
材料（パウンドケーキ型（長さ16～18cm）１本分） ニンジン中１本ダイコン適宜（型の長辺の長さの輪切り）オクラ８本長いも適宜（型の長辺の長さの輪切り）キャベツ（できれば春キャベツ）外葉２～３枚インゲン９本ズッキーニ適宜（型の長辺の長さの輪...
炒め物 オクラの肉巻き
材料（２人分） オクラ６本豚薄切り肉（豚バラ薄切り肉でも可）160ｇ焼き油小さじ１しょうゆ小さじ１みりん小さじ１ポン酢小さじ１ オクラを塩少々（分量外）で板ずりし、へたとがくを切り取る オクラに薄切り肉をきつめに巻き付けて、最後に全体を握っ...
揚げ物 オクラの米粉フリット
材料（２人分） オクラ６本米粉50ｇベーキングパウダー２ｇ水100ｍＬ揚げ油適宜塩少々コショウ適宜 オクラは洗って、へたとがくをとる 米粉・ベーキングパウダー・水を合わせてダマがなくなるまでよく混ぜる 揚げ油を180℃に熱し、オクラに2.を...
マリネ ナスとオクラの炒めマリネ
材料（２人分） ナス１本オクラ３本焼き油大さじ１酢小さじ２塩小さじ１／４コショウ少々 オクラを塩少々（分量外）で板ずりし、へたとがくを切り取る ナスは一口大の乱切りにする フライパンに焼き油を熱し、ナスをできるだけ皮目から入れて、中火の弱火...