ふわふわ米粉パンケーキ

材料（作りやすい分量）

1. 卵は卵白と卵黄に分け、卵黄のボウルに牛乳と米粉を入れて、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。
2. 卵白のボウルに砂糖全部と塩を入れ、ハンドミキサーでメレンゲをつくる。（ツノがやわらかくおじぎするくらい）
3. １．にメレンゲをひとすくい入れてさっくり合わせてから、残りも入れて混ぜ合わせる
4. 熱したフライパンに油を薄くぬり、生地をこんもり落とし入れる
5. 弱火で３〜４分焼いて焼き色がついたら裏返し、フタをしてさらに２分焼く