材料（２人分）
| アジ（三枚おろし） | ２尾 |
| 溶き卵 | 適宜 |
| 焼き油 | 大さじ２ |
| 塩 | 少々 |
| 香草パン粉 | |
| パン粉（細目） | 大さじ２（６ｇ） |
| パセリ（みじん切り） | ２枝分（20ｇ） |
| シナモンパウダー | 小さじ１／２ |
| ヨーグルトソース | |
| 無糖ヨーグルト | 大さじ２ |
| 味噌 | 小さじ１ |
| 薄口しょうゆ | 小さじ２／３ |
| レモン汁 | 小さじ１ |
| オリーブオイル | 小さじ２ |
- ボウルにヨーグルトソースの材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく
- バットに香草パン粉の材料を合わせる
- アジの両面に軽く塩・コショウして、刷毛で全体に溶き卵を塗り、２．をまぶす
- フライパンに焼き油を熱し、中火で３．を皮目から焼く
- カリッと焼けたら裏返し、弱火にして火が通るまで焼く
- ５．を盛り付けて、１．をかける
