前菜 生春巻き
材料（２人分） ニンジン中１／２本ダイコン適宜セロリ１本貝割れ菜１／２パックカニカマ８本ライスペーパー４枚つけだれ しょうゆ大さじ１ ごま油小さじ１ ニンジン・ダイコンは、できるだけ目の細かい千切り器で千切りにする セロリは、すじを外してか...
ニンジン
前菜 
焼き物 ナスそぼろ豆腐ステーキ
材料（２人分） 木綿豆腐（１丁を縦方向に４等分する）１／２丁かたくり粉適宜ごま油小さじ１＋小さじ１焼き油小さじ１＋小さじ１ナス１本シイタケ１枚ニンジン１／６本酒大さじ１ネギ（細ネギ）適宜調味料 みりん大さじ１＋１／２ 味噌大さじ１＋１／２ ...
煮物 水なし肉じゃが
材料（２人分） 豚肉（細切れ肉）100ｇジャガイモ２個（200ｇ程度）ニンジン１／２本（60ｇ程度）タマネギ１／２個細ネギ（小口切り）適宜しょうゆ大さじ１／２酒大さじ１＋１／２砂糖小さじ１ ジャガイモ、ニンジンは乱切りにし、タマネギはくし形...
マリネ ニンジンのマリネ
材料（作りやすい分量） ニンジン１本ニンニク１／２片パセリ（乾燥パセリでも可）適宜塩小さじ１／２酢大さじ１サラダ油小さじ２ ボウルにすりおろしたニンニク、塩、酢、サラダ油を入れて、よく混ぜる ニンジンは、ピーラーで４ｃｍ程度の長さのリボン状...