材料（２人分）
| 充填豆腐 | １／２丁（１パック分） |
| かたくり粉 | 大さじ１ |
| ゴマ油 | 小さじ２ |
| 薬味 | |
| 青ネギ | １本 |
| ショウガ（チューブ） | １ｃｍ |
| （あれば）パセリ、セロリなどの香味野菜 | 適宜 |
| 調味料 | |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| みりん | 小さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
- 豆腐はキッチンペーパーに包んで５分おき、水切りをする
- 豆腐を小口に４等分し、かたくり粉をまぶして２分おく
- 調味料はボウルに合わせて混ぜ合わせる
- 薬味は、ネギを小口切りに、香味野菜はみじん切りにして、混ぜ合わせる
- フライパンにゴマ油を弱火で熱し、２．を入れて焼き、焼き色がついたらひっくり返す
- 両面に焼き色がついたら、３．の調味料を回し入れる
- 中火にしてフライパンを回すようにしながら焼き付ける
- 盛り付けて、４．の薬味を上に飾る
