材料（３人分）
| 豚ロース肉（塊肉） | ５００ｇ |
| 白ネギ（青い部分も含めて） | １本 |
| ショウガ | １片 |
| ニンニク | １片 |
| 焼き油 | 小さじ１ |
| 【煮汁】 | |
| 水 | ２００ｍL |
| しょうゆ | 大さじ４ |
| 酒 | 大さじ３ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
- ネギはざく切りに、ショウガは薄切りに、ニンニクはつぶしておく
- 豚肉は常温にもどし、たこ糸で縛って形を整えてから、フォークを数カ所突き刺しておく
- 圧力鍋に焼き油を熱し、豚肉のすべての面に焦げ目がつくようにひっくりかえしながら焼く
- 余分な脂をキッチンペーパーで拭き取ってから、１．と【煮汁】の材料をすべて圧力鍋に入れて火にかけ、１５～２０分加圧する
- ふたを取って、豚肉をときどき返しながら、好みの濃度まで煮汁を煮詰める
- 豚肉を薄切りにして盛り付け、煮汁をかける
