材料（４人分）
| クウシンサイ | 100ｇ |
| ニンジン | 50ｇ |
| 充填豆腐 | １／２丁 |
| 白ごま（すりごま） | 大さじ１ |
| 味噌 | 小さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
- 豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジで1分加熱する
- 豆腐が冷めたら水を切り、ボウルに、ごま、味噌、砂糖と入れてよく混ぜる
- クウシンサイは、茎と葉の部分に切り分けて、それぞれ４cmの長さにざく切りにする
- ニンジンは千切り器で千切りにして、耐熱容器に入れてラップをし電子レンジで１分加熱する
- 鍋に１Lの湯を沸かし、沸騰したら、クウシンサイの茎を入れ、30秒たったら、葉も入れる
- 時々かき混ぜながら、全体に鮮やかな緑色になったらざるにとって、流水で冷ます
- ニンジン、クウシンサイの水をしっかりしぼって、２．のボウルにいれて和える
クウシンサイはゆですぎると黒ずむので、ゆですぎに注意する
