材料（２人分）
| ケール | 50ｇ |
| レンコン | 50ｇ |
| ミニトマト | ６個 |
| 焼き油 | 適宜 |
| ドレッシング（シーザーサラダ用） | 大さじ１～２ |
- ケールは軸をしごくようにして葉の部分だけを取り外し、一口大にちぎる
- レンコンは薄切りにして、焼き油をレンコンがかぶるくらいの深さに入れたフライパンで、中火でうっすら焦げ色がつくまで揚げ焼きにし、油を切っておく（パリパリレンコンにする場合は、弱火でしっかり焦げ色がつくまで揚げる）
- ミニトマトは横半分に切る
- ケールを盛り付けて、上にレンコンとミニトマトを飾り、ドレッシングを回しかける
