材料（３～４人分）
| 牛こまぎれ肉 | １５０ｇ |
| 切り干し大根（乾燥） | ５０ｇ |
| ニンジン | １／２本（５０ｇ） |
| ゴマ油 | 大さじ１ |
| 【調味料】 | |
| しょうゆ | 大さじ３ |
| 酒 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
- 切り干し大根は洗って2時間ほどたっぷりの水に浸して戻し、水けをきる
- ニンジンは千切りにする
- 鍋にゴマ油を熱し、切り干し大根とニンジンをさっと炒め、油が回ったら牛肉を入れて炒める
- 肉の色が変わったら、水４００ｍL（分量外）を加えてふたをして、１５分煮る
- 切り干し大根が柔らかくなっていることを確かめてから、調味料を加えて、煮汁がほぼ亡くなるまで煮詰める
