材料（２人分）
| 鶏もも肉 | ２枚（400ｇ） |
| タマネギ | １個（200ｇ） |
| トマト | １個（200ｇ） |
| 白ワインビネガー（または米酢） | ７０ｍL |
| 無塩バター（１ｃｍに角切りして冷やす） | ３０ｇ |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
- タマネギは縦半分に切って、さらに繊維に沿って１ｃｍの厚さに切る
- トマトはへたを取ってくし形に切る
- 鶏もも肉は半分に切って筋を切り、両面に塩とコショウ少々を振る
- フライパンに鶏もも肉を皮を下にして入れ、強めの焼き色が付くまで強火で３～４分焼く
- 裏返して、反対側にもしっかり焼き色がつくまで、ときどき押さえながら焼く
- タマネギ、トマトをフライパンに加えて、塩、コショウを少々ふる
- さらに、ワインビネガーと水100ｍL（分量外）を加えて煮立たせる
- 煮立ったらふたをして強めの中火で１０分煮る
- トマトをつぶして、塩、コショウで味を調えて、バターを加えて煮汁にとろみが付いたら火を止める
