和え物 ブロッコリーの白和え
材料（２人分） ブロッコリー160ｇ（１／２株弱）白すりごま大さじ１白味噌（普通の味噌でも可）小さじ１砂糖小さじ１／２50ｍL充填豆腐１／３個 ブロッコリーは茎を切り分けて小房にし、たっぷりの湯で３分ゆでる（しっかりした歯ごたえが欲しければ...
和え物 
スープ カラシナの味噌汁
材料（２人分） カラシナ２枚タマネギ１／８個味噌大さじ２（36ｇ）粉末だし１／２袋 タマネギは細いくし形に切る 水300ｍLに粉末だしを入れて、タマネギが透き通るまで煮る いったん火を止めて味噌を溶き、カラシナを一口大にちぎって入れる 火に...
焼き菓子 ふわふわ米粉パンケーキ
材料（作りやすい分量） 卵１個砂糖15ｇ塩ひとつまみ牛乳50ｍL米粉50ｇ 卵は卵白と卵黄に分け、卵黄のボウルに牛乳と米粉を入れて、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。 卵白のボウルに砂糖全部と塩を入れ、ハンドミキサーでメレンゲをつくる。（ツノがや...
炒め物 カブのきんぴら炒め
材料（２人分） 小カブ（葉付き）２本うま味調味料1.5ｇ塩ひとつまみ湯50ｍLごま油小さじ１白すりごま小さじ１／２ カブの実は皮をむいて、縦方向にくし形に８等分し、カブの葉はざく切りにする（カブの葉がなければ小松菜１本で代用する） フライパ...
マリネ ブロッコリーとタマネギのマリネ
材料（作りやすい分量） ブロッコリー１／４本タマネギ１／８個味噌小さじ１酢小さじ１サラダ油小さじ１＋１／２ ボウルに味噌、酢、サラダ油を入れて、よく混ぜる ブロッコリーは、一口大に切る 茎の太い部分は、外側の固い皮をむいてから、一口大に切る...
前菜 鶏ハムの棒々鶏風
材料（２人分） 鶏むね肉120ｇキュウリ１本ごまドレッシング適宜（大さじ１程度）ブライン液 水200ｍL 塩10ｇ 砂糖10ｇ ブライン液の材料をよく混ぜておく 鶏むね肉にフォークで適当に穴を開け、調理用ポリ袋にブライン液といっしょに入れて...
煮物 スペアリブの柔らか甘辛煮
材料（作りやすい分量） 豚スペアリブ６００ｇ塩こしょう少々油大さじ１調味料 酒大さじ３ みりん大さじ３ しょうゆ大さじ２ 砂糖 大さじ１ ニンニク１片 ショウガ１片 スペアリブに塩コショウをし、フライパンに油を引いて焼き目を付ける 圧力鍋...
煮物 柔らか砂肝
材料（作りやすい分量） 砂肝 250ｇショウガ１／２片酒100ｍL塩小さじ２／３ 砂肝を洗って2つに切り分ける 圧力鍋にすべての材料を入れ、水３カップ（分量外）を加えて火にかける 圧がかかったら10分煮て、火を止めて冷ます ショウガやニン...
焼き菓子 基本のパウンドケーキ
材料（作りやすい分量） 無塩バター100gグラニュー糖80g塩ひとつまみ（0.5g）全卵90g薄力粉100gベーキングパウダー2g バターは室温に戻す 卵はほぐして室温に出しておく 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく 17cm...
焼き菓子 ブルーチーズクッキー
材料（作りやすい分量） 無塩バター100gグラニュー糖40gはちみつ大さじ１ブルーチーズ30g薄力粉180gピンクペッパー適宜 バターは室温に戻す 袋にピンクペッパー以外の食材を入れよくもみ混ぜる 一つの塊になったら、冷蔵庫で15分寝かせる...