浅漬け ダイコンの甘酢漬け
材料（２人分） ダイコン６０ｇユズの果皮（またはユズマーマレード）適量調味料 米酢大さじ５ 砂糖大さじ５ 塩大さじ１／２ 鷹の爪（赤トウガラシ）（種を取る）適量 ダイコンは皮をむいて、拍子木切りにする ポリ袋に調味料と柚子の果皮をいれてよく...
浅漬け オーブン 和風ミートローフ
材料（４人分） 合いびき肉２００ｇ鶏ひき肉１００ｇ●つなぎ パン粉２０ｇ 牛乳６０ｍLあらめ（または、ゆでこぼした、ひじき）大さじ２レンコン６０ｇニンジン１／２本インゲン（冷凍）５０ｇタマネギ１／２個ギンナン（ドライパック）１０個●調味料 ...
サラダ ハクサイとリンゴのサラダ、カラフルおろしドレッシング添え
材料（２人分） ハクサイ大きめの葉２枚リンゴ１／８個カラフルおろしドレッシング大さじ４ ハクサイの柔らかい部分と茎のしっかりした部分に切り分ける ハクサイの柔らかい部分は一口大にちぎり、茎の部分は、５ｃｍの長さの拍子木切りにする リンゴは皮...
生菓子 クリスマスツリー簡単タルト
材料（２～３個分） サツマイモ100ｇペースト材料 牛乳25ｍL 砂糖15ｇ 抹茶小さじ１ バター５ｇタルト台（市販のもの）２（または３）個トッピング材料 カラースプレー適量 アラザン適量 粉砂糖適量 サツマイモはピーラーで皮をむいて一口大...
煮物 餅米詰めレンコン
材料（作りやすい分量） 小レンコン（両側に節のあるもの）１本もち米１／４合（レンコンの大きさによる）赤米（古代米などの色がついているもの）（あれば）大さじ１／２砂糖大さじ２ もち米は30分以上水につけてから、水を切っておく レンコンは汚れを...
焼き物 照り焼きレンコンハンバーグ
材料（４個、２人分） 鶏ももひき肉２００ｇレンコン１００ｇ塩少々香辛料（オールスパイスまたはナツメグ）少々焼き油小さじ１照り焼きソース しょうゆ大さじ１／２ 酒大さじ１／２ みりん大さじ１／２ 砂糖大さじ１／２ レンコンは１／３を粗みじん切...
揚げ物 レンコンのはさみ揚げ焼き
材料（２人分） 鶏ももひき肉１００ｇレンコン１５０ｇ塩少々香辛料（オールスパイスまたはナツメグ）少々焼き油適宜（フライパンの大きさによる）かたくり粉適宜（大さじ２程度） ボウルにひき肉と塩、香辛料を入れて、粘りが出るまでよくこねて、はさむた...
お好み焼き レンコンピザ
材料（１枚） レンコン８０ｇピザソース大さじ１シュレッダーチーズ３０ｇしらす大さじ１青ネギ１本焼き油大さじ１ レンコンは皮をむいて薄い輪切りにし、青ネギは小口切りにする 冷たいフライパンに焼き油を入れ、ピザ台の形にレンコンを重なるように並べ...
未分類 ユコウ（柚香）マーマレード
材料（作りやすい分量） ユコウ４～５個砂糖（果汁＋果皮と同じ重さ） ユコウは横半分に切って、レモン絞り器などで果汁をしぼる じょうのう（果肉の袋の部分）と種はお茶パックに入れておく 果皮はヘタの部分をのぞいて、適当な大きさに切り、さらに千切...
果汁シロップ ユコウ（柚香）シロップ
材料（作りやすい分量） ユコウ４～５個砂糖（果汁と同じ重さ） ユコウは横半分に切って、レモン絞り器などで果汁をしぼる しぼったユコウ果汁と同じ重さの砂糖を計る 鍋にユコウ果汁を入れ、弱火で加熱しながら砂糖を加える 鍋を回すようにして攪拌し、...