炒め物 シイタケと豚肉とコマツナの炒め物
材料（２人分） シイタケ２個豚肉細切れ肉120ｇコマツナ１／２把しょうゆ小さじ１／２焼き油小さじ１／２ シイタケは粗い千切りに、コマツナは茎と葉を分けて４cm長さに切る フライパンに焼き油を熱し、豚肉を炒めて色が変わったら、シイタケを入れて...
炒め物 
焼き物 カニカマ簡単卵焼き
材料（２人分） 卵３個カニカマ５本（40ｇ程度）酢小さじ１／２砂糖（好みで入れなくてもよい）小さじ１めんつゆ（ストレート）小さじ１油小さじ１細ネギ（小口切り）適宜 卵は割って、菜箸で切るようにして良くほぐし、酢、砂糖、めんつゆを入れてよく混...
混ぜご飯 大根葉とツナ缶の混ぜご飯
材料（２人分） 大根葉１／２把ツナ缶１個しょうゆ小さじ１／２ごま大さじ１／２温かいご飯300ｇ（茶碗２杯） ツナ缶は、プルタブを引っ張った状態で、缶汁をきっておく 大根葉はみじん切りにする ボウルに１．と２．としょうゆを入れてよく混ぜる 温...
前菜 豆腐のエダマメソースかけ
材料（２人分） むきエダマメ（冷凍）60ｇ塩１ｇ充填豆腐１個 むきエダマメと塩と30ｍＬの水（分量外）を、600Ｗの電子レンジで２分加熱する １．に60ｍLの水（分量外）を加えて、ミキサーまたはブレンダーでなめらかになるまで攪拌してエダマメ...
煮物 手羽元のさっぱり煮
材料（２人分） 鶏手羽元６本ゆで卵２個ブロッコリー適宜ショウガ10ｇニンニク１片米酢１／２カップしょうゆ１／４カップ砂糖大さじ３水１／４カップ ショウガは皮付きのまま薄切りに、ニンニクはつぶしておく 鍋に調味料と水と、１．を入れ煮立たせる ...
調味料 しょうがごまだれ
材料（作りやすい分量 300ｍＬ） しょうが２片（20ｇ）タマネギ30ｇしょうゆ100ｍＬ酒50ｍＬみりん50ｍＬ砂糖大さじ１すりごま大さじ６ しょうが、たまねぎはすりおろす 鍋にすりごま以外の材料を入れ、強火でひと煮立ちさせる 火を止めて...
炒め物 キャベツとグリーンピースと豆腐の塩麹炒め
材料（２人分） キャベツ200ｇグリーンピース50ｇ豆腐１／２丁油小さじ２塩麹大さじ２みりん大さじ１ キャベツはざく切りにし、豆腐は一口大の薄切りにする フライパンに油を熱し、キャベツとグリーンピースをさっと炒める キャベツがしんなりしてき...
揚げ物 鶏胸肉のミルフィーユカツ バジルソース
材料（２人分） 鶏むね肉120ｇナス１本バジルソース大さじ２卵１個小麦粉30ｇパン粉適宜 鶏むね肉は、長さ方向に２つに切り分けて、さらに、薄く半分に切る（必要なら肉叩きで軽くたたいて薄くする） ナスは長さ方向に４枚の薄切りにして、電子レンジ...
炒め物 オクラの肉巻き
材料（２人分） オクラ６本豚薄切り肉（豚バラ薄切り肉でも可）160ｇ焼き油小さじ１しょうゆ小さじ１みりん小さじ１ポン酢小さじ１ オクラを塩少々（分量外）で板ずりし、へたとがくを切り取る オクラに薄切り肉をきつめに巻き付けて、最後に全体を握っ...
和え物 空心菜の白和え
材料（４人分） クウシンサイ100ｇニンジン50ｇ充填豆腐１／２丁白ごま（すりごま）大さじ１味噌小さじ２砂糖小さじ１ 豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジで1分加熱する 豆腐が冷めたら水を切り、ボウルに、ごま、味噌、砂糖と入れてよく混ぜ...